干炸带鱼是一道非常受欢迎的家常菜,下面是制作干炸带鱼的步骤:
1. 准备材料:带鱼、面粉、鸡蛋、盐、料酒、五香粉、姜片、葱段、食用油。
2. 处理带鱼:将带鱼洗净,切成段,加入盐、料酒、五香粉、姜片、葱段腌制15分钟。
3. 裹面粉:将腌制好的带鱼段放入面粉中,均匀地裹上一层面粉。
4. 裹鸡蛋液:将裹好面粉的带鱼段放入鸡蛋液中,均匀地裹上一层鸡蛋液。
5. 炸带鱼:锅中倒入适量的油,油温七成热时,将裹好鸡蛋液的带鱼段放入锅中,炸至金黄色即可捞出。
6. 装盘:将炸好的带鱼段装盘,撒上适量的椒盐即可享用。
干炸带鱼外酥里嫩,口感香脆,是一道非常美味的家常菜。